Spagetti Carbonara

Idag har det varit vårfix med bilen. Två små tjejer och stockholmsvinter innebär att bilen ser ut som ett riktigt skithus och då menar jag invändigt. När jag bodde i hus brukade jag dammsuga och fixa bilen en gång i månaden. Jag mår bokstavligen lite illa och får ångest när jag går in i en bil som inte är ren. Tänk om man skulle städa hemma lika sällan som de flesta städar bilen! Och tänk hur många timmar man faktiskt spenderar i bilen. Min pappa dock är nitisk med sin bil. Den är typ 8 år gammal, men ser ut som den är ny.

Trasan tyckte det var onödiga pengar att skicka den på rekond, så efter ett dagsverke var vi båda ganska trötta och jag orkade inte göra något komplicerat. På Willys hade jag i lördags hittat Picnicbog på kampanj, 250 g för 15 spänn! Vill man hålla nere matkontot så är det smart att handla utifrån kampanjerna i matbutiken och anpassa menyn därefter istället för att utgå från vad man är sugen på. Hur som, Picnicbog funkar nog att göra en Carbonara på.

Jag brukar ofta göra carbonara om jag har en bit kött över som inte kommer gå att använda som huvudroll i en middag. Det funkar också om du skulle ha en tillagad köttbit över, så det är en perfekt dagen efter måltid. Dessutom är den sjukt snabb och billig. Sagt och gjort.

Ingredienser

Tid: 10 min
Portioner: 2

250 g strimlat kött, ta rester du har hemma
2 dl riven parmesan
2 st ägg
1 dl grädde
1/2 chilifrukt
2 klyftor vitlök
Spagetti
Svartpeppar från kvarn
Flingsalt
Olivolja
Persilja

00:00 - 02:00 min

Sätt på vattnet och salta. Strimla köttet, hacka vitlök och skiva chilifrukten. Värm upp en stekpanna.

02:00 - 02:30 min

I med spagettin, min skulle koka i 8 min. Sätt en timer.

02:30 - 03:00 min

Häll lite olivolja i den varma stekpannan och ha i vitlöken och chili. Låt de fräsa i några sekunder så smakerna frigörs, men inte så att bilöken bränns. Rör runt.

03:00 - 06:00 min

Stek köttet tillsammans med vitlöken och chilin. Ta några nypor flingsalt och dra några varv på pepparkvarnen. Sänk värmen till medelvärme.

06:00 - 8:00 min

Häll grädde i en bunke, knäck 2 ägg i bunken och riv ner 1 dl parmesan. Vispa för hand så allt blandas.

08:00 - 09:00 min

Häll av spagettin. Dra stekpannan från plattan och häll ner spagettin i stekpannan. Om du låter stekpannan stå på värme kommer äggen koagulera och det ser inte så trevligt ut. Blanda. Häll över din ost-gräddblandning och rör om.

Dra pannan från plattan och häll i spagettin. Rör om så spagettin får smak från oljan, vitlöken och chilin.

Häll över din ost-gräddblandning. Rör om så allt blandas.

Nu ska du ha fått en krämig gyllene pasta i pannan. Dags att lägga upp!

09:00 - 10 min

Lägg upp pastan. Riv över parmesan, dra några varv på pepparkvarnen och avsluta med lite persilja. Klart på 10 min och det kostar ca 10kr per portion!

I morgon kommer tjejerna, Wohoooo!!